Cos'è
Al via Assaggi, Salone dell’Enogastronomia Laziale, ospitato dal 16 al 18 maggio 2026 a Viterbo nella prestigiosa cornice del complesso di Santa Maria in Gradi.
La manifestazione verrà inaugurata il 16 maggio alle ore 10 dall’attore Claudio Amendola che sarà poi protagonista alle 12 del talk “Cuore e Passione” con Francesca Rocchi, presidente di Slow Food Roma, in cui parleranno di cinema e tradizione culinaria. Amendola racconterà il percorso che lo ha portato dietro i fornelli, dalla passione per la cucina alle radici della romanità. Alle ore 13 seguirà lo showcooking “La carbonara di Frezza” insieme a Mimmo Rossi, in collaborazione con Osteria Frezza, progetto gastronomico dell’attore.
Le giornate di sabato 16 e domenica 17 maggio saranno aperte a tutto il pubblico e si concluderanno con lo showcooking di Giorgione, celebre personaggio televisivo, ma prima di tutto un cuoco, che proporrà la sua versione dei “Maltagliati alla Norcina”, omaggio alla tradizione rurale italiana e alla convivialità.
Lunedì 18 maggio, giornata interamente dedicata ai professionisti del settore, il gastronomo parteciperà ad un incontro sempre insieme a Francesca Rocchi, sul valore culturale del cibo, portando la sua visione di una cucina autentica, stagionale e profondamente legata al territorio, come racconta nel suo programma Giorgione Orto e Cucina su Gambero Rosso Channel.
Tra gli ospiti speciali anche la nonna viterbese più popolare in rete e influencer, Nonna Licia.
Il programma di Assaggi 2026 sarà molto ricco e variegato, molto spazio sarà dato anche alle degustazioni guidate curate da Slow Food Viterbo e Tuscia, condotte da Sandra Ianni, Carlo Zucchetti e Patrizio Mastrocola.
Il programma completo degli eventi è on line all’indirizzo: https://www.assaggisalone.com/programma-2026/.
Un aspetto che contraddistingue ASSAGGI fin dal suo esordio è l’attenzione nei confronti dei visitatori. Il biglietto d’ingresso, che può essere acquistato on line sul sito www.assaggisalone.com e alla reception del Salone, è convertito in un buono di acquisto spendibile presso gli espositori: un incentivo concreto per la scoperta e l’acquisto di prodotti regionali.
Per gli operatori del settore Food & Beverage l’ingresso è gratuito nella giornata di lunedì 18 maggio, previa registrazione sul sito.
In città prenderà vita il FUORI ASSAGGI (https://www.assaggisalone.com/fuori-assaggi/): un vivace programma di iniziative gourmet, degustazioni, cene a tema, incontri e presentazioni, e ASSAGGI DI CITTÀ (https://www.assaggisalone.com/assaggi-di-citta/) che propone visite guidate gratuite per scoprire e vivere il patrimonio storico e culturale di Viterbo.
L’evento è promosso dalla Camera di Commercio di Rieti Viterbo con il supporto della Camera di Commercio di Roma e del Comune di Viterbo, insieme a realtà importanti come l’Università degli Studi della Tuscia, la Regione Lazio, il CREA e Slow Food Viterbo e Tuscia.
Assaggi è stato presentato lo scorso 12 maggio, presso la sede della Camera di Commercio di Viterbo, dal presidente della Camera di Rieti e Viterbo, Domenico Merlani e dal segretario generale della Camera di Rieti e Viterbo Francesco Monzillo insieme alla sindaca del Comune di Viterbo Chiara Frontini, alla rettrice dell’Università della Tuscia Tiziana Laureti, al vice presidente Slow Food Viterbo e Tuscia Marco Tortolini e all’enogastronomo Carlo Zucchetti.
ASSAGGI 2026
SALONE DELL’ENOGASTRONOMIA LAZIALE
dal 16 al 18 maggio 2026
Complesso di Santa Maria in Gradi
Via Santa Maria in Gradi, 4 – Viterbo
Orari:
Sabato 16 Maggio dalle 10.00 alle 19.30 apertura al pubblico;
Domenica 17 Maggio dalle 11.00 alle 19.30 apertura al pubblico;
Lunedi 18 Maggio dalle 10.00 alle 14.00 apertura riservata agli operatori professionali.